排骨对于大家来说都不陌生吧，也是老少皆宜的一种肉类，人也奇怪，非喜欢吃骨头上的肉，全是肉还没有排骨招人稀罕，因为排骨上的肉属于活肉，肉质比较松软，也比较好嚼，所以受大多数人的喜爱，当然我家也不例外。排骨上因为有了骨头，所以价格却是猪肉中最贵的部分。尤其是逢年过节，平时的节假日，或者高兴的日子、招待客人的时候，都喜欢来上一锅排骨。
排骨对于大家来说都不陌生吧，也是老少皆宜的一种肉类，人也奇怪，非喜欢吃骨头上的肉，全是肉还没有排骨招人稀罕，因为排骨上的肉属于活肉，肉质比较松软，也比较好嚼，所以受大多数人的喜爱，当然我家也不例外。排骨上因为有了骨头，所以价格却是猪肉中最贵的部分。尤其是逢年过节，平时的节假日，或者高兴的日子、招待客人的时候，都喜欢来上一锅排骨。
这玩意千万不能做少，少了吃着不过瘾，没吃几块就光盘，那可不行，吃就要吃过瘾，最起码要一次二斤肉吧！那么红烧排骨怎样做才好吃呢？秘诀在这里，我一般喜欢炒些糖色，再炒排骨，这样做的排骨，又鲜又不油腻，焦香四溢，好吃又下饭，做法分享给大家！
红烧排骨
食材：排骨500克、生抽勺、香叶2片、花椒粒10粒、桂皮1块、白糖1大勺、盐适量、葱姜蒜各10克、老抽1茶匙、料酒1勺、蚝油1大勺
制作方法：
1、排骨放凉水锅中，大火加热，边加热边把浮沫撇出来，水沸腾后，把排骨捞出来备用。
2、锅热加油，油五成热，加白糖，小火加热，白糖变成咖啡色的时候，把排骨倒进锅中，把糖色炒到排骨上，加葱姜蒜，炒出香味。
3、加生抽、香叶、桂皮、花椒、料酒、老抽炒匀，这样先炒一下，可以让排骨更加香哦！而且还不油腻。
4、加水，水量和排骨齐平即可，最好是加热水，热水炖的肉比较软嫩，但是在第一步焯排骨的时候要用凉水。
5、盖好锅盖，大火烧开，转小火继续煮30分钟，如果排骨比较嫩，煮这么长时间就够用了，如果排骨比较老就要多煮一会儿。
6、加盐和蚝油，大火收汁即可，先放盐的话，肉不容易煮熟，所以后放盐，蚝油可以起到提鲜的作用，不喜欢也可以不加。
排骨对于大家来说都不陌生吧，也是老少皆宜的一种肉类，人也奇怪，非喜欢吃骨头上的肉，全是肉还没有排骨招人稀罕，因为排骨上的肉属于活肉，肉质比较松软，也比较好嚼，所以受大多数人的喜爱，当然我家也不例外。排骨上因为有了骨头，所以价格却是猪肉中最贵的部分。尤其是逢年过节，平时的节假日，或者高兴的日子、招待客人的时候，都喜欢来上一锅排骨。
这玩意千万不能做少，少了吃着不过瘾，没吃几块就光盘，那可不行，吃就要吃过瘾，最起码要一次二斤肉吧！那么红烧排骨怎样做才好吃呢？秘诀在这里，我一般喜欢炒些糖色，再炒排骨，这样做的排骨，又鲜又不油腻，焦香四溢，好吃又下饭，做法分享给大家！
红烧排骨
食材：排骨500克、生抽勺、香叶2片、花椒粒10粒、桂皮1块、白糖1大勺、盐适量、葱姜蒜各10克、老抽1茶匙、料酒1勺、蚝油1大勺
制作方法：
1、排骨放凉水锅中，大火加热，边加热边把浮沫撇出来，水沸腾后，把排骨捞出来备用。
2、锅热加油，油五成热，加白糖，小火加热，白糖变成咖啡色的时候，把排骨倒进锅中，把糖色炒到排骨上，加葱姜蒜，炒出香味。
3、加生抽、香叶、桂皮、花椒、料酒、老抽炒匀，这样先炒一下，可以让排骨更加香哦！而且还不油腻。
4、加水，水量和排骨齐平即可，最好是加热水，热水炖的肉比较软嫩，但是在第一步焯排骨的时候要用凉水。
5、盖好锅盖，大火烧开，转小火继续煮30分钟，如果排骨比较嫩，煮这么长时间就够用了，如果排骨比较老就要多煮一会儿。
6、加盐和蚝油，大火收汁即可，先放盐的话，肉不容易煮熟，所以后放盐，蚝油可以起到提鲜的作用，不喜欢也可以不加。
